Ministère de l’Outre-Mer

Réalisation de la 1ère étude sur la valorisation de la gastronomie d’Outre-Mer en tant que levier touristique :

  • 70 entretiens menés avec des acteurs de la cuisine sur 12 territoires (chefs, enseignants, journalistes, entreprises, etc.)
  • Benchmark de bonnes pratiques
  • Formulation de recommandations pragmatiques.

L’étude a été présentée lors des Rencontres Nationales du Tourisme Outre-Mer en septembre 2018 au Ministère des Finances à Paris.

Elle a également fait l’objet de parutions presse dans Le Monde ou Outremers360.